กรณีศึกษา

สถานที่ :
วิทยาลัยฝึกอบรมเอมิเรตส์ ประเทศดูไบ

ลูกค้า :
ด้านงานบริการอาหารของสายการบินของเอมิเรตส์

บริการ :
ให้คำปรึกษา ออกแบบรายละเอียด และดำเนินการ

ผู้ดูแลโครงการ:
เกรแฮม คลาร์ก

เป็นโครงการ การแก้ไขการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกด้านอาหารสำหรับวิทยาลัยฝึกอบรมด้านบริการอาหารบนเครื่องบิน ออกแบบพื้นที่ด้านหน้าใหม่ ออกแบบพื้นในบริเวณที่มีอยู่อย่างจำกัด

ในการปรึกษาหารือกับรองผู้อำนวยการด้านอาหารบนเครื่อง พร้อมด้วยสมาชิกในทีม ได้มีการจัดทำรายการตามที่ลูกค้าต้องการ โดยลูกค้าต้องการการออกแบบเชิงนวัตกรรมและการผลิตที่ทันสมัย และมีประสิทธิภาพทั้งภายในและภายนอก

มีการแนะนำข้อมูลเฉพาะในเรื่อง คุณภาพของวัสดุ การเชื่อม สเตนเลสขัดเงา พร้อมด้วยท็อปหินแกรนิต  ระบบภายในที่มีระบบบเคาน์เตอร์แบบครบวงจร โดยไม่ต้องเชื่อมต่อหลายจุด ทั้งหมดจะเชื่อมต่อภายในเคาน์เตอร์ตั้งแต่แผง MCB ไปจนถึงการเชื่อมต่อทั้งอุปกรณ์เคาน์เตอร์และตู้ร้อนแบบบิวท์อิน โครงสำหรับตั้งควอร์ต, ตู้แช่เย็น, ชั้นตู้โชว์, ตู้เย็น, ช่องระบายความร้อนแบบสัมผัส รวมถึงช่องระบายความร้อนด้วยพัดลม

แบบดังกล่าวได้จัดทำขึ้นภายใต้พื้นที่ ที่มีอยู่อย่างจำกัดเป็นการการประกอบเคาน์เตอร์เข้าพื้นที่ เนื่องจากไม่สามารถเจาะพื้นได้และจำเป็นต้องใช้ตำแหน่งท่อระบายน้ำเดิมที่มีอยู่

การออกแบบได้รวมเคาน์เตอร์อาหาร 6 จุด จุดศูนย์กลางทรงรี มีจุดทำความร้อน จุดทำความเย็นในพื้นที่โดยรอบ มีเครื่องชงกาแฟ ตู้แช่ขวดด้านล่าง

เคาน์เตอร์ที่เหลือเป็นกึ่งเคาน์เตอร์แบบร้อนและเย็น และแบบหลายชั้น ภายนอกมีการขัดเงา ท็อปหินแกรนิต และแผงลามิเนต มีลิ้นชักท็อปหินแกรนิต

เมื่อการออกแบบเคาน์เตอร์เสร็จสมบูรณ์ รายละเอียดและแบบการผลิตได้ถูกจัดทำขึ้นเพื่อส่งเปรียบเทียบราคากับโรงงงาน โครงการนี้ยังได้รับการประมูลและมอบรางวัลให้กับผู้ผลิต จากนั้นเราจึงมีบทบาทมากขึ้นเป็นการจัดการโครงการและการดำเนินการ โดยการเยี่ยมชมโรงงาน ตรวจสอบข้อกำหนดและตัวแปรของการก่อสร้าง ตลอดจนวัสดุก่อสร้างและคุณภาพ รวมถึงงานหินแกรนิตและงานเคลือบจากผู้รับเหมารายอื่นๆ เมื่อโรงงานผลิตเสร็จ ก็แยกชิ้นส่วน พร้อมรวบรวมและขนส่งจากสหราชอาณาจักรไปยังสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เมื่อเคาน์เตอร์ส่งถึงหน้างาน ทีมงานก็ดำเนินการติดตั้งในช่วงเวลากลางคืน

มีการจัดแบ่งพื้นที่ ย้ายเคาเตอร์เก่า และติดตั้งเคาเตอร์ใหม่ ทุกวันจะมีการขนย้ายเตรียมอุปกรณ์พร้อมใช้งานให้เป็นปกติและแยกพื้นที่ทำงานออกจากพื้นที่ก่อสร้าง ดังนั้นสิ่งอำนวยความสะดวกจึงสามารถกลับมาใช้งานได้เหมือนเดิมในทุกเช้า เมื่อเคาเตอร์ติดตั้งเรียบร้อยพร้อมทดสอบการใช้งานแล้วก็ส่งมอบให้ลูกค้าต่อไป